蒜泥白肉

材料：五花肉，大蒜，酱油。白糖，姜，葱，花椒，味精，芝麻，青菜（可选）
制作过程：
1. 五花肉洗净，在锅内放清水，烧开后下猪肉，去净浮沫。
2. 姜拍破，同葱和花椒一齐放入锅内，大火煮至用筷子插入肉不见血水，捞出冷却。
3. 将肉片成薄的片，装入碟中。
4. 将酱油、白糖、味精调匀，淋于碟中的白肉面上，再放上蒜泥，芝麻即可，喜欢的还可放入青菜少许。
特点：制作简单，下酒好菜。