浇汁鱿鱼卷

材料：鱿鱼，猪绞肉，葱，胡椒粉，糖，醋，酱油，料酒，芡粉，姜末，蒜末
制作过程：
1.将鱿鱼切成长方块(4×6cm),在内侧切麦穗刀, 放入滚水烫30秒到卷曲，捞出滤干。
2.炒锅烧热，待油热后，炒熟猪绞肉。加入酱油，料酒，糖和胡椒粉，炒匀。加入葱花，盛出，待冷却填入鱿鱼卷中。
3.浇汁：炒锅烧热，油热后，放入姜末，蒜末炒香，加水1/4杯，再加入酱油，醋，糖，搅拌匀，烧开，芡粉勾芡成汁，浇在鱿鱼卷上就可以上桌了。
特点：冷热均可，口感觉滑润。