周末晚餐

白菜丝炒豆腐皮
原来都是用韭菜炒的，没想到白菜炒出来味道也很好，稍微放了些醋，嗯，味道好极了。












裙带菜炖豆腐
两种非常普通的菜，放到一起居然有化腐朽为神奇的作用，味道极其鲜美。










红烧猪手
上糖色的时候糖放多了，多亏没放醋，否则成糖醋猪手了。不过糖多了，感觉肉很细嫩，而且容易熟。










无仔葡萄
喜欢无仔的葡萄，省事。












凉拌海蜇皮
用白菜丝拌海蜇皮，别有一番风味啊，个人感觉比用黄瓜丝要好吃。

Vienna International Seafood Buffet

Novena MRT 左边出口出，经过一段很长的地下通道，出来，看到不远处一个蓝色的大厦，就是United Square 了，其实附近的大厦都是蓝色的玻璃，hoho。往前走，看到Starbucks就到了。周五晚上每个人S$36.1+10% service fee+5%GST=S$41.7.
去过Maria Square那家巴黎国际海鲜，感觉维也纳比那家巴黎小一些，食物的种类也少也些。不过味道啥的也差不多，Vienna似乎便宜一点，但是饮料是收钱的。最好提前定位，7点以后人很多的。

good good

腐败记2-Secre Recipe

1.Tiramisu












2.Mango Delight










3. Cappucino Cheese

腐败记

陶餐厅：

1. Starters
bacon & mushroom gratin
2.Salads
salad platter
seasonal cocktail
fruit salad




3.Soups
fish soup
cream of mushroom
cream of pumpkinshark-fin melon herbal soup

4.Main Entrees
marinated lamb cublet
tbaked cod filletslow
cooked pork back ribs



5.Desserts
creme brulee
sesame pudding
greentea or yam ice-cream.








6.Beverages
ice tropical grapefruit tea
ice rose apple tea
ice summer peach tea

小猪饭桌

家常煮炒

韭花豆皮
快手菜。牛车水裕华国货淘来的豆腐皮，曻菘超市买的韭菜花，都是遇热即熟的，省时省力，又健康。







茭白肉片
茭白对我这个北方人来说是个稀罕物，偶然在新加坡见到，立马买回来尝鲜。脆脆QQ的口感，只搭配肉片便已是极品。







孜然牛肉条
原料：牛肉，大葱，孜然粉，辣椒粉，料酒，干芡粉，鸡蛋，生抽
制作过程：
1.牛肉切成3cm长的条；
2.加入调料腌制15min；
3.起油锅，爆香大葱，加入腌制好的牛肉条，快速翻炒至熟既可；
4. 可加入辣椒，洋葱，香菜等提味。

宁夏

喜欢清爽的汤，仍然很惊喜这汤美丽的如一池春水。萝卜的翠绿仿佛盛开的荷叶，小鱼儿在其中嬉戏，突然感觉盛夏也是很美好的。本来是要放虾与萝卜一起煮的，煮出虾头红色的汁才能品尝到这汤的鲜美。可是这个小岛卖的虾，总是欠缺那么一点鲜味儿，即使煮了良久也找不到家乡的感觉。索性换成家乡带来的虾皮，，却成全了这一道美景。

Water in Singapore

The running water in singapore can be drunk directly.
so when i get thirsty, i go to the toilet and drink.
But how to make a bowl of noodle?(fang bian mian)
a girl think:
"since the running water can be drunk directly,
the water from electric bathing machine(re shui qi) also can!"
so she use the water from bathing mashine to make fang bian
mian.

各国国菜

墨西哥国菜：玉米宴 　墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼 ，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷 ；最高档的“达科”以蝗虫做馅。“达玛雷斯”是玉米叶包裹的玉米粽子，里面有馅拌鸡、猪肉和干果、青菜 ，肉香伴香嫩叶芬芳，吃后齿颊留香。“蓬索”是用玉米粒加鱼 、肉熬成的鲜汤。整席玉米国宴，包括面包、饼干、冰淇凌、糖、酒，一律以玉米为主料制成，令人开眼界。
德国国菜：香肠、火腿 德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族——吃猪肉喝啤酒。德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位 。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。德国的食品最有名的红肠、香肠及火腿。他们制造的香肠种类起码有1500种以上，并且都是猪肉制品。最有名的“黑森林火腿”销往世界各地，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比 。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿；有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。那烧得熟烂的一整只猪腿 ，德国人可以面不改色地一人干掉它。
乌干达国菜：蕉饭 非洲的乌干达，招待客人自始至终不离香蕉。客入屋，先敬上一杯鲜美可口的香蕉汁，然后端上烤得焦黄的香蕉点心。正餐吃一种叫做“马托基 ”的香蕉饭。“马托基”是以一种不甜的香蕉品种为原料，剥皮捣成泥状，蒸熟后拌上红豆汁、花生酱、红烧鸡块、咖喱牛肉 。吃过“马托基”的人，普遍称赞这是“世界上最好吃的饭”，因而它成了乌干达国宴的主菜 。乌干达的“国饮”是以香蕉和高粱面混合发酵酿成，香甜醇厚。开宴时，将酒坛摆在桌上，坛顶插着1米长的草管，宾主吮管对吸。
日本国菜：生鱼片 日本人自称为“彻底的食鱼民族”。日本捕鱼量居世界第一位 ，但是每年还要从国外大量进口鱼虾， 一年人均吃鱼100多斤 ，超过大米消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法 ，而以生鱼片最为名贵。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。 日本人称生鱼片为“沙西米”。一般的生鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺 ，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味美不可言。不吃生鱼的外国人，尝了一次便想吃第二次了。
巴西国菜：烤牛肉 烤牛肉是巴西上层宴客的一道国菜，也是民间最受欢迎的一道菜。烤牛肉不加调料，只在牛肉表面撒点食盐 ，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。烤牛肉依部位有大腿、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道 ，道道色泽不同，风格各异。你要吃什么，服务员便削什么到你盘中。 上国菜之前，先上若干道烤“小菜”：烤香肠、烤鸡心、烤鸡腿、烤猪脊、烤猪排……客人对这些菜最好浅尝辄止，不要填满了肚子 ，因为这些菜只能算是“配角”烤牛肉才是真正的“大牌”。所以有经验的食客要等到香喷喷的烤牛肉出台时才大开吃戒。
丹麦国菜：魔鬼太阳 丹麦人爱吃鸡蛋糕与甜点，做出了风靡世界的丹麦奶酥。丹麦气候寒冷，大地是个天然的冷冻箱，肉类无腐败之虞，可以拿来生吃。丹麦最有名的国菜就是用生牛肉剁成泥状 ，上面放一个生蛋黄，与肉搅匀了用汤匙挖下来一口一口吃掉，这“魔鬼太阳”身价不菲 ，脾胃虚弱的人看到这道可能作三日呕，但是丹麦人吃起这道大餐却是食道菜叫之如甘饴。 　

中国菜系

中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富的文化内涵，堪称世界一流。 我国幅员辽阔，各地自然条件、人们生活习惯、经济文化发展状况的 不同，在饮食烹调和菜肴品类方面，形成了不同的地方风味。南北两大风味，自春秋战国时期开始出现，到唐宋时期完全形成。到了清代初期，鲁菜（包括京津等北方地区的风味菜）、苏菜（包括江、浙、皖地区的风味菜）、粤菜（包括闽、台、潮、琼地区的风味菜）、川菜（包括湘、鄂、黔、滇地区的风味菜），已成为我国最有影响的地方菜，后称“四大菜系”。随着饮食业的进一步发展，有些地方菜愈显其他独有特色而自成派系，这样，到了清末时期，加入浙、闽、湘、徽地方菜成为“八大菜系”，以后再增京、沪便有“十大菜系”之说。尽管菜系繁衍发展，但人们还是习惯以“四大菜系”和“八大菜系”来代表我国多达数万种的各地风味菜。 各地方风味菜中著名的有数千种，它们选料考究，制作精细，品种繁多，风味各异，讲究色、香、味、形、器俱佳的协调统一，在世界上享有很高的声誉。孙中山先生就曾高度评价我国的烹饪技术，明确指出中国烹饪是宝贵的文化艺术，历来冠于世界各国。他说：“悦目之画，悦子耳之音，皆为美术，而悦口之味，何独不然？是烹调者，亦美术之一道也”。“是烹调之术于文明而生，非深孕乎文明之种族则辨味不精，辨味不精，则烹调技术不妙也。中国烹调技术之妙，亦足以表明进化之深也。昔日中西未通市以前，西人只知道烹调一道，法国为世界之冠，及一尝中国之味，莫不以中国为冠矣”。他认为，中国烹调技艺之精妙，是其社会文明进化的一种表现。 多少年来，有多少名菜从民间传到宫廷官府流入民间，遍及全国，驰名世界。如北京名菜“北京烤鸭”、“麻婆豆腐”，杭州名菜“东坡肉”、“西湖醋鱼”，江苏名菜“水晶肴肉”、“黄泥煨鸡”，上海名菜“松江鲈鱼”、“虾子大乌参”，湖南名菜“东字子鸡”、“腊味合蒸”，湖北名菜“冬瓜鳖裙羹”、“清蒸武昌鱼”，安徽名菜“清炖马蹄鳖”、“无为熏鸭”，东北名菜“红扒熊掌”、“飞龙汤”、“沟帮熏鸡”、“牛肉锅铁”等等，都是享誉世界的著名美味佳肴。这些名菜大都有它各自发展的历史，不仅体现了精湛的传统技艺，还有种种优美动人的传说或典故，成为我国饮食文化的一个重要部分.

浇汁鱿鱼卷

材料：鱿鱼，猪绞肉，葱，胡椒粉，糖，醋，酱油，料酒，芡粉，姜末，蒜末
制作过程：
1.将鱿鱼切成长方块(4×6cm),在内侧切麦穗刀, 放入滚水烫30秒到卷曲，捞出滤干。
2.炒锅烧热，待油热后，炒熟猪绞肉。加入酱油，料酒，糖和胡椒粉，炒匀。加入葱花，盛出，待冷却填入鱿鱼卷中。
3.浇汁：炒锅烧热，油热后，放入姜末，蒜末炒香，加水1/4杯，再加入酱油，醋，糖，搅拌匀，烧开，芡粉勾芡成汁，浇在鱿鱼卷上就可以上桌了。
特点：冷热均可，口感觉滑润。 

蒜泥白肉

材料：五花肉，大蒜，酱油。白糖，姜，葱，花椒，味精，芝麻，青菜（可选）
制作过程：
1. 五花肉洗净，在锅内放清水，烧开后下猪肉，去净浮沫。
2. 姜拍破，同葱和花椒一齐放入锅内，大火煮至用筷子插入肉不见血水，捞出冷却。
3. 将肉片成薄的片，装入碟中。
4. 将酱油、白糖、味精调匀，淋于碟中的白肉面上，再放上蒜泥，芝麻即可，喜欢的还可放入青菜少许。
特点：制作简单，下酒好菜。
 

腐乳排骨

排骨半斤左右，挑小排，剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。洗干净，加腐乳2块，蒜末1茶匙，淀粉半汤匙，料酒1汤匙，酱油半汤匙，糖1茶匙，拌均匀后腌入味，大概15分钟左右吧，装碟，平平地铺开，尽量不要重叠，放蒸笼里，大火蒸15分钟，取出后撒葱花。 腐乳最好挑辣腐乳，喜欢辣的可以再加一两个小红辣椒同腌。